कटी हुई सब्जियां जैसे मटन या नॉन वेज सब्जी, 1000 रुपए किलो

1 min


Advertisements

पीलीभीत : स्वादिष्ट सब्जियों का हर कोई दीवाना होता है. सब्जियों को खाने की रानी भी कहा जा सकता है। हर घर में तरह-तरह की सब्जियां बनाई जाती हैं। बाजार में हर मौसम में तरह-तरह की सब्जियां आती हैं। जो लोग अपनी पसंद के अनुसार चुनते हैं।

ऐसी ही एक सब्जी के बारे में आज हम आपको जानकारी देने आए हैं। जिसकी कीमत एक किले के लिए 1000 रुपये है। यह कीमत आम आदमी के बजट से बाहर है। हर कोई इसे वहन नहीं कर सकता। लेकिन इस सब्जी की खासियत इतनी है कि इसकी खासियत जानने के बाद आप इसे एक बार जरूर खाना चाहेंगे।

आज हम बात करने जा रहे हैं कटरू की सब्जी के बारे में। यह सब्जी पीलीभीत और लखीमपुर के जंगलों से लाई जाती है। यह सब्जी मानसून के मौसम में आती है। कटारुआ सब्जी की सबसे बड़ी विशेषता यह है कि यह प्रोटीन से भरपूर होती है। आइए इस सब्जी के बारे में विस्तार से जानते हैं।

कटारुआ सब्जी का भाव 1000 रुपए प्रति किलो

उत्तर प्रदेश राज्य में लखीमपुर और पीलीभीत के जंगलों में, कटारुआ सब्जी की खेती मानसून के मौसम में की जाती है। इसकी वृद्धि मानसून की पहली बारिश से शुरू होती है। इसकी सब्जी इतनी स्वादिष्ट और फायदेमंद होती है कि लोग साल भर इसका इंतजार करते हैं।

कटारुआ सब्जी की कीमतकटारुआ सब्जियां जैसे मटन या नॉन-वेज सब्जी।

इस सब्जी के चाहने वालों को इसकी कीमत की ज्यादा परवाह नहीं है। लोग इस जंगली सब्जी को 1000 रुपये देकर भी खरीद लेते हैं। बारिश शुरू होते ही यह सब्जी बाजार में आने लगती है. लोग इसे खरीद कर बड़े चाव से खाते हैं।

मांसाहारी सब्जी के रूप में प्रसिद्ध

उत्तर प्रदेश में यह सब्जी कहाँ मांसाहारी सब्जी के नाम से जानी जाती है? हालांकि यह सब्जी पूरी तरह से शाकाहारी है। यह सब्जी प्रोटीन से भरपूर होती है। यही कारण है कि लोग इसे खाना पसंद करते हैं और यही इसकी ऊंची कीमत का कारण भी है।

इसकी कीमत हर साल आसमान छूती है। इसकी कीमत हर साल बढ़ती जाती है। अधिक कीमत के बावजूद लोग इसे स्वेच्छा से खरीदते हैं और स्वेच्छा से इसका सेवन करते हैं। इसकी कीमत मटन से भी ज्यादा होती है।

इसे जंगल में निकालना मना है

इस सब्जी को जंगल से लाना मना है। प्रतिबंध के बावजूद ग्रामीण खुदाई करने में जान जोखिम में डालते हैं। ग्रामीण संभागीय अधिकारियों के साठ गट्ठर लेकर जंगल में जाते हैं और खोदते हैं।

पीलीभीत की बात करें तो गैस चौक, स्टेशन चौक, कटरूचा बाजार यहां बहुत अच्छी जगह हैं। यहां सैकड़ों लोग जाते हैं और इस सब्जी को खरीदते हैं।

सागौन और छाल की जड़ों में कटारुआ पाया जाता है

तराई के जंगलों में सागौन और साल के पेड़ों की जड़ों के नीचे कटुआ उगता है। इसे हटाने के लिए आपको जमीन खोदनी होगी। ग्रामीण जमीन खोदकर कटारुआ निकालते हैं। फिर उसे उठाकर पीलीभीत, लखीमपुर और बरेली के बाजारों में ले जाएं।

जहां लोग इसे खरीदने के लिए काफी उत्सुक हैं। जंगल से निकासी प्रतिबंधित है, उसके बाद भी ग्रामीण जंगल से खुदाई करते हैं। हैरानी की बात यह है कि यह बाजार में बिकता है। इसकी कीमत मटन से भी ज्यादा है, जहां मटन 600 रुपए किलो बिकता है। वही कटारुआ की बात करें तो इसकी शुरुआत 1000 रुपये से होती है.

हिरण प्यार कटरू

कटारुआ की बात करें तो हिरण इसे खाना पसंद करते हैं। तमाम वन विशेषज्ञों का कहना है कि पीलीभीत टाइगर्स पर रहने वाले हिरणों की प्रजातियां मानसून आते ही कटारुआ खोदकर खाने लगती हैं. कटारुआ हिरण बहुत लोकप्रिय है।

कटारुआ की मांग सिर्फ पीलीभीत, बरेली और लखीमपुर में ही नहीं है। यहां यह नियमित रूप से बाजार में बेचा जाता है। इसके साथ ही अन्य दूरस्थ क्षेत्रों का भी आयात किया जाता है। जो लोग काम के लिए पीलीभीत या लखीमपुर छोड़कर गांव से बाहर रहने चले जाते हैं। यहां तक ​​कि वे लोग भी यहां कई किलोमीटर दूर से कटारुआ का स्वाद चखने आते हैं। अगर वह नहीं आ सकता है, तो वह किसी को ऑर्डर करने के लिए भेजता है।

कटारुआ को मटन जैसा बना लें

कटारूची भाजी की तैयारी की बात करें तो इसे मांसाहारी भाजी जैसे मसालों से तैयार किया जाता है. इसी वजह से लोग इस सब्जी को नॉनवेज सब्जी कहते हैं। चूंकि यह सब्जी भूमिगत पाई जाती है।

घर लाने के बाद इसे मांस की तरह अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर एक अच्छी ग्रेवी बनाने के लिए गरम मसाला और सभी मसाले मिलाए जाते हैं। लोग इसकी सब्जियां खाना बहुत पसंद करते हैं। हालांकि इसकी कीमत ज्यादा होती है लेकिन लोग इसे खाने से नहीं चूकते।


Like it? Share with your friends!